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奶油空心餅 (泡芙)
布丁餡製作方法：
1.將鮮奶煮滾+預先混合好(細砂糖、鹽、玉米粉、全蛋)+奶油拌勻
2.開中火，邊煮邊攪拌以免煮焦，煮至膠凝。
3.冷卻使用
麵糊材料
奶油-120g
鹽-2g
水-180g
高筋麵粉-150g
全蛋-300g
製作方法：
1.將A麵糊材料奶油、鹽及水煮滾+過篩麵粉，煮糊化。
2.蛋分次加入扮成糊→用平口花嘴袋擠出。
3.爐溫180/200度20分鐘，180/160度 15分鐘。
4.填入布丁餡後完成→放冰箱保存。
布丁餡製作方法：
1.將鮮奶煮滾+預先混合好(細砂糖、鹽、玉米粉、全蛋)+奶油拌勻
2.開中火，邊煮邊攪拌以免煮焦，煮至膠凝。
3.冷卻使用
麵糊材料
奶油-120g
鹽-2g
水-180g
高筋麵粉-150g
全蛋-300g
製作方法：
1.將A麵糊材料奶油、鹽及水煮滾+過篩麵粉，煮糊化。
2.蛋分次加入扮成糊→用平口花嘴袋擠出。
3.爐溫180/200度20分鐘，180/160度 15分鐘。
4.填入布丁餡後完成→放冰箱保存。
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